الخبز يعرض في الأسواق و الأرصفة بسكيكدة

في شوارع سكيكدة، يتكرر يومياً مشهد بيع الخبز خارج الإطار التقليدي للمخابز، سواء على الأرصفة، داخل الأسواق الشعبية، أو حتى بمحلات بيع المواد الغذائية. ورغم كثرة المخابز المنتشرة عبر مختلف الأحياء، إلا أن الرغيف يجد طريقه إلى نقاط بيع غير مهيأة في كثير من الأحيان، ما يفتح باب النقاش حول شروط العرض والسلامة الصحية. في بعض الأسواق، يُعرض الخبز فوق طاولات خشبية أو داخل أكياس مفتوحة، وأحياناً مباشرة على صناديق بلاستيكية، دون وسائل حماية كافية. وفي محلات المواد الغذائية، يوضع الخبز قرب السلع الأخرى، أو عند المداخل، ما يجعله عرضة للغبار المتطاير مع حركة الزبائن ومرور المركبات، خاصة في المناطق المكتظة. ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد، إذ يُلاحظ في بعض النقاط تعرض الخبز للمس المتكرر من قبل عدد من المواطنين بدافع اختيار الأرغفة المناسبة، دون وجود وسائل وقاية أو قفازات، ما يزيد من احتمالية انتقال الميكروبات. كما أن وجود الحيوانات الضالة في محيط بعض الأسواق الشعبية يشكل مصدر قلق إضافي، في ظل غياب شروط العرض المحمي. و باعتبار أن الخبز، مادة غذائية أساسية تُستهلك يومياً، يتطلب عناية خاصة في النقل والتخزين والعرض، حفاظاً على صحة المستهلك. فالرغيف، وإن بدا بسيطاً في شكله، يظل منتجاً حساساً يتأثر سريعاً بالعوامل الخارجية. في المقابل، يؤكد بعض الباعة وأصحاب المحلات أن نشاطهم يهدف إلى تقريب الخدمة من المواطن وتوفير الخبز بسهولة، خصوصاً في أوقات الذروة. غير أن متابعين للشأن المحلي يشددون على ضرورة تنظيم هذه الممارسات، عبر فرض شروط واضحة تضمن حماية المنتوج من التلوث، دون المساس بانسيابية التوزيع. ظاهرة بيع الخبز خارج المخابز في سكيكدة، سواء على الأرصفة أو داخل محلات المواد الغذائية، تعكس واقعاً تجارياً متشابكاً بين الحاجة اليومية ومتطلبات الرقابة الصحية. ويبقى الرهان قائماً على تحقيق توازن يضمن للمواطن خبزاً متوفراً، لكنه في الوقت ذاته نظيفاً لا يهدد صحته. 
حياة بودينار